Makowiec zawijany

napisał/a: annablaziak 2012-03-29 17:47
witam

dziś polecam makowiec zawijany

MAKOWIEC ZAWIJANY Składniki: pół kg mąki, 3 jajka, 3 dag drożdży, 20 dag cukru, 3/4 szklanki mleka, 150 g masła. Masa makowa: pół kg maku, 20 dag cukru, 2 jajka, 10 dag masła, cukier waniliowy, 50 g rodzynek2 łyżki skórki pomarańczowej. Sposób przygotowania: Ciasto: Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajka. Gdy masa będzie puszysta wykruszamy drożdże oraz dodajemy przesianą mąkę oraz mleko (ciepłe lecz nie gorące). Wyrabiamy gładkie ciasto, ciasto odstawiamy do wyrośnięcia (przykryte ściereczką). Masa: Mak zalewamy dzień wcześniej i zostawiamy na noc. Następnie odcedzamy, gotujemy w nowej wodzie kilka minut, po czym osączamy i mielimy 3x. Do zmielonego dodajemy masło oraz rodzynki i skórkę pomarańczową, chwilkę smażymy i studzimy. Dodajemy cukier i jajka. Po godzinie (około), gdy ciasto podwoi objętość dzielimy je na 2 części, 1 połowę wałkujemy na grubość 1 cm, smarujemy białkiem i wykładamy połowę masy makowej. Ponownie smarujemy białkiem (masa nie będzie odstawała od ciasta) i zwijamy w rulon. Podobnie czynimy z drugą połową ciasta. Z podanej proporcji wyjdą nam dwa makowce. Strucle zawijamy w papier do pieczenia (dzięki temu farsz makowy nie będzie odstawał od ciasta) układamy na blaszce, pieczemy około 40 minut (sprawdzamy patyczkiem, jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe) w 180 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu polewamy lukrem i posypujemy np.skórką kandyzowaną.
napisał/a: sylwuchafl 2016-12-20 14:37
A czy do takiego makowca nie można użyć masy makowej gotowej? Było by może trochę łatwiej...
napisał/a: Gnomir 2017-01-11 14:30
Odkąd w sklepach dostępny jest mak mielony, pracy z makowcem nie jest wcale tak dużo. A mak własnoręcznie przygotowany, z dodatkami jakie lubimy itd. jest jednak znacznie smaczniejszy niż gotowy mak z puszki z rodzynkami, których w naszej akurat rodzinie nikt nie lubi :(